homme assis sur du café en Bolivie

Bolivie

Population: 6.200.000
Surface: 1.099.581 km2
Densité de population: 5,6 habitants / km2  
Production annuelle : 4.800 tonnes

Notes aromatiques: Ce café doux et rond est légèrement acidulé avec des notes subtiles de fruits rouges.

Inde

Population: 844.000.000
Superficie: 3.280.483 km2
Superficie récoltée: 228.000 ha
Population vivant du café (directe ou indirecte): 3.000.000
Production annuelle: 360.000 tonnes

Note aromatique: Le sol donne à ce café des saveurs généreuses, des arômes puissants et une rondeur en bouche avec peu d'acidité.

femme ramassant les cerises de café en Inde
homme tenant des cerises de café dans ses mains au Kivu

Rép. Dém. du Congo

Population : 37.000.000
Superficie : 2.345.000 km2
Densité de population : 16 habitants/km2
Importance du café: 75% des exportations
Production annuelle moyenne : 22.500 tonnes

Note aromatique : L'altitude et le climat tropical humide, associés à la richesse du sol volcanique, confèrent aux grains un corps puissant, aux arômes vifs et subtils. Vous apprécierez également ses notes fruitées et d'agrumes.

Sumatra

Population : 180.000.000
Superficie : 2.027.000 km2
Surface récoltée : 690.000 ha
Surface cultivée : 950.000 ha
Production annuelle moyenne : 600.000 tonnes

Note aromatique : C’est un café assez lourd, bien présent en bouche et qui développe un nez intense et racé aux notes aromatiques de pistache, de cèdre et d’arachide avec une finale fruité et pleine.

branche de caféier avec la fleur et les cerises
femme ramassant les cerises de café

Chine

Population : 1.083.889.000
Superficie : 9.660.000 km2
Surface récoltée : 3.000 ha 
Surface cultivée : 15.000 ha
Production annuelle moyenne : 116.820 tonnes

Note aromatique : Un café fortement parfumé et légèrement épicé, idéal à boire tout au long de la journée.

Colombie

Population : 31.000.000
Superficie : 1.141.748 km2
Densité : 27 habitants / km2
​​​​​​​Production : 870.000 tonnes

Note aromatique : Le caractère d’un arabica est lié à la terre, au climat et surtout à l’altitude. Le café y mûrit lentement, révélant la complexité des arômes et une fine acidité.

homme ramassant les cerises de café en Colombie
hommae ramassant les cerises de café au Mexique

Mexique

Type: Arabica
Traitement: Washed
Classification: HB GR1
Région: Chiapas

Notes: Riche et complexe, il a des notes très fruitées et un parfum exquis. En tant que café du commerce équitable, il est le mélange parfait de saveur et de solidarité.

Pérou

Population : 30.970.000
Superficie : 1.285.216 km2
Population vivant du café (directement ou indirectement) : 60.000
​​​​​​​Café produit en 2016 : 253.260 tonnes

Notes: La diversité climatique et topographique confère un arôme intense et unique, sur fond d'Amazonie, mêlant les parfums d'épices et de céréales grillées.

jeune femme avec un costume traditionnel au Pérou
paysage de caféiers au Honduras

Honduras

Population : 9,588 millions d'habitants
Superficie : 112 492 km²
Densité de population : 86.6 habitants/km2
Production : 331.200 tonnes

Note aromatique :  Corps doux et acidité agréable. Certains des profils aromatiques les plus contrastés viennent du Honduras.

Éthiopie

Population : 108.386.391
Superficie : 1.127.000 km²
Surface récoltée : 400.000 ha
Population vivant du café (directement ou indirectement) : plus de 15.000.000 travailleurs
Production : 397.500 tonnes

Note aromatique : À la fois doux et satinés, les cafés éthiopiens dévoilent des arômes voluptueux et un goût suave et parfumé, légèrement acidulé.

groupe de femmes triant les grains de café
cultivateur de café triant les grains de café des feuilles

Brésil

Population : 209.500.000
Superficie : 8.516.000 km²
Surface récoltée : 27.000 km2
Population vivant du café (directement ou indirectement) : plus de 300.000 travailleurs
Production : 60 millions de sacs de 60kg, soit plus de 35% de la production mondiale

Note aromatique : Les cafés du Brésil sont réputés pour leur très faible acidité, leur douceur, leurs notes tirants vers les fruits à coque. C’est pour cette raison qu’on les retrouve dans de nombreux mélanges.

Vietnam

Population : 95.540.000
Superficie : 331.212 km²
Surface récoltée : 33% du pays, soit 100.000 km2
Population vivant du café (directement ou indirectement) : 2.600.000
Production : 1.800.000 tonnes

Note aromatique : Les cafés du Vietnam présentent un côté charpenté et une forte teneur en caféine : à apprécier le matin pour une journée bien caféinée !

personne étalant les cerises au sol pour le séchage
femme triant les cerises de café au Guatemala

Guatemala

Population : 17 153 288

Superficie : 108 890 km2
Surface récoltée : 270.000 ha
Population vivant du café (directement ou indirectement) : environ 125.000 familles de producteurs
Production : 219 000 tonnes

Note aromatique : Les cafés guatémaltèques offrent des profils aromatiques très différents selon les terroirs : de la douceur ou du corps, rond avec des notes chocolatées à florales, acidulé…