Des cafés de valeurs pour les amateurs de saveurs
Les cafés Temporel sont avant tout une rencontre.
Celle d’un producteur attaché à son terroir et d’un torréfacteur curieux de saveurs nouvelles. C’est une histoire de passion, de savoir-faire et de sincérité qui s’exprime dans une sélection très pointue de grains nobles d’origines pures et dans une torréfaction rythmée par les saisons. Des cafés natures ou lavés, travaillés en petites quantités, voire en micro lots pour être torréfiés à façon, en adaptant chaque courbe de torréfaction aux spécificités du grain. Un savant mélange d’expérience et d’expérimentation réalisé par Quentin Liégeois,
Maître Artisan Torréfacteur et petit-fils de Charles Liégeois. Une recherche de l’excellence qui permet à nos cafés d’offrir une palette aromatique complexe et riche de saveurs insoupçonnées pour s’affirmer dans ce cercle très fermé des cafés de spécialité.
Que ce soit en espresso traditionnel ou plus spécialement en percolation lente, si vous êtes amateur, vous saurez tirer le meilleur parti de ces cafés éphémères. Des cafés d’émotion.
Les goûts et les couleurs
La variété du café, le terroir où il est cultivé, la méthode de séchage ou les différences d’altitude et de climat sont autant de facteurs qui influencent le profil aromatique du café. Chez Charles Liégeois Roastery, nous sommes attentifs à ces variables pour sélectionner des grains de café qui sauront développer des notes aromatiques singulières.
Les cafés de spécialité Temporel sont organisés en 7 profils aromatiques qui vous renseigneront sur leur « note majeure », c’est-à-dire celle qui, même dans un ensemble parfois complexe, est la plus intense. Un code couleur spécifique leur a été attribué pour que chaque amateur puisse choisir le café qui lui correspond. L’occasion également pour chacun de découvrir de nouveaux territoires et de nouvelles saveurs.
