Cold Brew
Met goede koffie, water en tijd maak je een heerlijke Cold Brew. Laat deze slow koffie 12 uur koud infuseren, zodat de aroma’s de tijd krijgen om zich te ontwikkelen, en serveer gekoeld met ijsblokjes en eventueel een wolkje melk. De shoot voor dit recept - dat een krachtige body met een zacht dorstlessend karakter combineert - vond plaats in de elegante en comfortabele setting van het Cabale restaurant in Luik.
- Met goede koffie, water en tijd maak je een heerlijke Cold Brew. Een recept dat een krachtige body met een zacht dorstlessend karakter combineert.
- Maal 50 g Temporel koffiebonen grof.
- Giet de versgemalen koffie in een glazen fles.
- Voeg 1 l water toe.
- Shake, shake, shake en laat vervolgens 12 tot 16 uur infuseren in de koelkast.
- Plaats de filter op het Chemex®-koffiezetapparaat en filter de koffie zodat je alleen de vloeistof overhoudt.
- Verwijder de filter en giet de koffie in een mooi glas, op een bedje van ijsblokjes.
- Genieten maar... met je hoofd in de witte (melk)wolken.