De kunst van het koffiebranden

Bij Charles Liégeois Roastery zijn drie generaties actief rond de koffiebrander (ja, het apparaat en de handel hebben dezelfde naam). En de reis is nog steeds hetzelfde: kijken naar de korrels die veranderen van groen naar bruin, door een enorm palet van warme blondines en delicate beiges. Voel hoe de lucht aroma's opneemt tijdens het koken: stro, toast, koffie ... Let op de eerste barst, die aangeeft dat de boon en het omhulsel uit elkaar gaan.

En let vanaf daar goed op kleine bruine ondertonen, om op het juiste moment te stoppen met braden.

Open de deuren van het Atelier om te ontdekken wat er achter onze kleine en grote cafés schuilgaat!

Onze tijdelijke koffies

Unieke smaken, intense geuren en vele verhalen: koffie zoals we die graag hebben.

Onze tijdelijke koffies komen van kleine plantages. Ze zijn dikwijls het resultaat van verbazende producties en mooie ontmoetingen: wij hadden waardering voor hun streek van herkomst, kregen er enkele zakken bonen van en we verdelen die tot de laatste boon.

Opleidingen

Een Meester-Koffiebrander is voor ons ook iemand die onze klanten begeleidt bij het ontdekken van koffie, die hun aandacht vestigt op de organoleptische kwaliteiten van de verschillende streken van herkomst, die hun leert hun zintuigen aan te scherpen en die hun de handelingen leert om van hun koffie een goede koffie te maken.

1001 x anders genieten van onze koffie

Er is meer dan alleen maar espresso in het leven! Onze lievelingsbaristas brouwden voor jullie heerlijke en subtiel geparfumeerde recepten vergezeld van een paar verhalen. Te proeven met… of zonder mate!

Onze origines

Van het ene uiterste van de wereld naar het andere, van Bolivia tot Sumatra over India en Ethiopië, waar hij ontstond. Wat is de smaak van goede koffie? Wat verbindt of onderscheidt onze koffies, of het nu gaat om singles of blends?

Bij Charles Liégeois bieden we een antwoord op het gebied van aroma's en smaken, maar ook op het gebied van waarden, variëteiten, terroir en oorsprong. We vertellen ook over de mensen die ze cultiveren.

Bij Charles Liégeois houden wij niet van koffie, neen: wij beleven hem. Nieuwsgierig, gulzig en met een vreselijk verlangen om hem te maken zoals wij hem aanvoelen. Daarom stellen wij de grote koffies voor elke dag samen en branden wij de speciale koffies met evenveel aandacht. Alles wat bij onze koffies komt kijken, past bij dat beeld: vrij en ongeremd.

Ontdek hier de ingrediënten van een goede koffie!