India

Bevolking: 844.000.000
Oppervlakte: 3.280.483 km2
Geoogst gebied: 228.000 uur
Levende bevolking van koffie (direct of indiretation): 3.000.000
Koffie geproduceerd in 2020/2021: 300.000 ton

Aromatische noot: De bodem geeft deze koffie royale smaken, krachtige aroma's en rondheid in de mond met weinig zuurgraad.

Geografie

De koffie wordt traditioneel gekweekt in het zuidwesten van het land, op een hoogte van 1000 tot 1500 meter, op de hoogvlaktes van de streken van Karnataka, Kerela en Tamil Nadu. Sinds kort heeft de koffiekweek zich ontwikkeld in Ghats, in het oosten van India, en in het noordoosten, in kleine gebieden die de mooie naam van “de zeven zusters” dragen.
De voor de tropen typische moessonregens vormen een beslissende factor. In de schaduw van het woud worden liefst 50 verschillende koffievariëteiten verbouwd. In de buurt van de koffiebomen worden dikwijls ook citrusvruchten, bananen, kardemom, peper en dergelijke gekweekt. Die voegen hun eigen smaken toe aan de koffiebonen, die er een zeer eigen karakter door krijgen.

Agronomie

Botanische soorten:
• Robusta (60%)
• Arabica (40%)
Botanische variëteiten:
Kent: een oorspronkelijke variëteit die in 1920 werd ingevoerd door de Engelsen. Om het rendement te vergroten, kwamen er rond de jaren 1940 nieuwe variëteiten en hybriden tot ontwikkeling.
Hoogte:
• Arabica: 1000 – 1600 m
• Robusta: 500 – 1000 m
Kweektype:
In de schaduw van de wouden
Oogst:
• Arabica: maart/december
• Robusta: heel het jaar
Bereiding:
• Vochtige en droge behandeling.
• 36 uur gistingstijd voor de gewassen Arabica’s en Robusta’s.
• Natuurlijk droging op cementvloeren.
• Machinale en elektronische sortering, aangevuld door manuele voor de beste kwaliteiten.
Exportperiode:
• Robusta: van februari tot december
• Arabica: van maart tot december
• Moessonkoffies: oktober
Gemiddeld cafeïnegehalte:
Arabica: 0,93% / 1,12%
Robusta: 2,18% / 2,60%

Economie

India produceert jaarlijks bijna 4,8 miljoen zakken koffie ofwel 290.000 ton. Van die hoeveelheid vertegenwoordigt de Robusta 60%. De productie van gewassen Robusta bedraagt 20.000 ton.

India is tegenwoordig de zesde grootste koffieproducent ter wereld en profiteert in ruime mate van het toenemende succes van koffie bij zijn eigen bevolking. Dat succes is de jongste jaren zo groot geworden, dat het land koffie vanuit zijn buurlanden moet invoeren.

Duitsland, Italië, Rusland en België zijn de voornaamste importeurs van Indische koffie.