Cáscara

Dit is geen koffie.

In het Spaans staat cáscara voor huid, schelp, schors, schil. In het Frans verwijst 'la cascara' naar de pulp van de koffiebes, verkregen na extractie van de boon en gedroogd in de zon. Warm gebrouwen, zal cáscara zowel koffie- als theeliefhebbers bekoren. Koud wordt het een dorstlessend en atypisch zomerdrankje.

De familie Chacón Solano verbouwt al 80 jaar en 3 generaties lang koffie. Hun finca, Las Lajas, is één van de eersten die een bio certificering kreeg. Bij Chacón Solano zijn ze niet alleen tevreden met de productie van kwaliteitskoffie, maar willen ze het land ook op een verantwoorde manier bewerken. Eén van de manieren om dit te bereiken, is het halveren van de afvalproductie door deze eeuwenoude drank een stevige update te geven.

Gebruiksadvies:

• Warm, laat gedurende 4 tot 5 minuten 20 g infuseren in 300 ml water van 90°C.
• Koud, laat 16 tot 18 uur infuseren in de koelkast.

In Jemen, Ethiopië en Bolivia wordt cáscara versterkt met kruiden en/of sinaasappelschijfjes.

Aromatisch profiel: hinten van rozenbottel, hibiscusbloemen, rode aalbessen en mango

Land: Costa Rica
Plant: Arabica
Proces: Natuurlijk
Hoogte: 1300 - 1500m

> Alles over onze Temporel-koffie