Quand il fait gris dehors, rien de tel qu’un bon café pour réchauffer la journée et le moral. Avec leur mousse veloutée et un expresso généreux, le cappuccino et le latte, c'est un peu du réconfort en tasse. 
Chez Charles Liégeois, on aime le café sous toutes ses formes, surtout quand il se partage ou qu’il accompagne une pause bien méritée. Et pas besoin d’être barista pour se faire plaisir ! On vous livre quelques astuces pour préparer ces deux incontournables à la maison.

Tout commence par un bon café
Un cappuccino ou un latte réussi, c’est avant tout une histoire de bon café. Pour que les arômes du café trouvent toute leur place au milieu de la douceur du lait, misez sur un espresso puissant et généreux. 
Préparez-le bien serré avec votre machine, votre cafetière italienne ou même votre cafetière à piston. L'idée, c'est d'avoir une base intense et parfumée, riche en arômes, sur laquelle va reposer toute la douceur du lait.

Le secret : la mousse de lait
C’est elle qui apporte cette touche irrésistiblement gourmande à votre tasse.
Notre petite astuce ? Privilégiez le lait entier pour obtenir une texture douce et crémeuse. Faites-le chauffer doucement, idéalement autour de 60 °C, sans le laisser bouillir.
Pas de buse vapeur à la maison ? Un mousseur à lait électrique ou même un fouet peut faire l’affaire. L’objectif : obtenir une mousse fine, aérienne et onctueuse.
Si vous êtes fan de mousse de lait au quotidien, découvrez notre mousseur à lait électrique.

Le cappuccino : du caractère et de la gourmandise
​​​​​​​Vous aimez quand votre café garde du caractère, même avec du lait ? Le cappuccino est fait pour vous !
La recette traditionnelle repose sur un bel équilibre : un tiers d’espresso, un tiers de lait chaud et un tiers de mousse de lait. Vous obtenez une boisson équilibrée, relativement corsée, avec une belle mousse compacte. 
Commencez par verser votre espresso Charles Liégeois dans une tasse. Ajoutez délicatement le lait chaud, puis terminez par une belle couche de mousse.
Pour les plus gourmands, une petite pincée de cacao sur le dessus, et le tour est joué !

Le latte : une pause tout en douceur
Envie d’un café plus doux, à savourer tranquillement ? Faites place au latte !
Ici, le lait prend un peu plus de place. Vous retrouvez toujours les délicieux arômes de votre espresso Charles Liégeois, mais enveloppés dans une texture plus douce et veloutée.
C'est la version réconfortante, parfaite pour les grandes tasses et les matins où l'on a besoin de douceur. Versez votre espresso dans une grande tasse, ajoutez généreusement du lait chaud et terminez par une fine couche de mousse.
Le petit plaisir en plus ? Une touche de cannelle pour apporter une saveur encore plus gourmande. Retrouvez notre recette de Latte Macchiatto. 

À chacun son moment café !
Cappuccino généreux ou latte tout doux, finalement, pourquoi choisir ? L’important, c’est de trouver la tasse qui vous fait plaisir.
Avec un bon café Charles Liégeois, un peu de lait et quelques gestes simples, votre cuisine prend des airs de coffee shop.
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