Miralvalle

Score : 86

Miralvalle : « Regarde la vallée », dit-on lorsqu’on est à la Finca du même nom, installée au Guatemala. Si la vue est époustouflante, le café de Julio Sandoval, l’heureux propriétaire des lieux, l’est aussi. Cultivé de manière durable sur une terre incroyablement fertile, à l’ombre des arbres fruitiers, le café Finca Miralvalle est cueilli à maturité et fermente pendant 30 heures avant d’être lavé à l’eau de source. Le soleil achève de lui donner la persistance et la vivacité qui en font l’un des cafés les plus appréciés au monde. 

Profil aromatique : Pomme rouge, prune, mûre, sucre brun, pointe vanille.

Pays : Guatemala
Région : Huehuetenango
Botanique : Arabica
Variété : Bourbon + Caturra + San Ramon
Process : Lavé
Altitude : +2000 m

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