El Tambo

Score : 85+

L’alliance de producteurs de café et d’alliés du marché Coffee for Peace soutient le processus de paix dans les zones historiquement violentes de Colombie, via l’augmentation des revenus des producteurs de café, l’amélioration de la qualité et le développement du marché.

Parmi ces zones, celle du Cauca. L’altitude (1780-1830 mètres), le sol volcanique, la proximité avec l’Équateur et les montagnes environnantes, qui protègent les plants de l’humidité de l’océan Pacifique, en font une terre reconnue pour la qualité de ses cafés.

La dixième édition du concours « Best of Cauca », soutenue par Coffee for Peace, a permis la vente aux enchères de 30 micro lots de cafés d’origine extrêmement fins. El Tambo est l’un d’eux. Produit par Lida Garzòn Muñoz, il est LE véritable coup de cœur de Charles Liégeois Roastery. 

Profil aromatique : camomille, chocolat, miel et amandes.

Pays : Colombie
Région : Cauca
Ferme : El Mango
Productrice : Lida Garzòn Muñoz
Botanique : Arabica
Variété : Castillo
Process : Lavé
Altitude : 1689 m

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